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2022

Comiendo con los ojos: Tunateca Balfegó

By Sugar Lane - Monday, April 25, 2022
Buenos días! Hace mucho que no os traigo un "Comiendo con los ojos", así que ya tocaba! Sabréis que tengo debilidad por el atún rojo, como visteis a mi paso por el Campero o este ronqueo del atún... y que la cocina japonesa también me encanta, como visteis en Kabuki, Hakkasan o Naraya. Así que cuando me enteré de la existencia de este...

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2021

Comiendo con los ojos: Nara-ya

By Sugar Lane - Friday, May 14, 2021
Buenos días! Hacía mucho que no os compartía una entrega de la sección Comiendo con los Ojos, así que hoy os traigo un menú japones con influncias hawaianas del que disfrutamos hace unas semanas en el recién inaugurado Nara-ya, un restaurante con vistas al puerto deportivo de Washington.Good morning! It's been a while since I last shared a foodie post with you, so...

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Comiendo con los Ojos: Hakkasan Miami

By Sugar Lane - Thursday, July 04, 2019
Buenos días! Hace muchísimo que no os traía a un restaurante por aquí, así que hoy os llevo a cenar a Hakkasan en Miami, donde teníamos mucho que celebrar; el cumpleaños de Carlos y nuestro compromiso! El restaurante se especializa en recetas tradicionales de la cocina cantonesa con influencias contemporáneas y, para probar un poco de todo, pedimos el menú degustación. Y champagne!...

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Comiendo con los ojos: Alinea

By Sugar Lane - Monday, June 25, 2018
Cuando hace un año Carlos y yo vimos el programa Chef's Table que hicieron sobre Grant Achatz decidimos que teníamos que ir a conocer Alinea, así que en cuanto nos mudamos a Estados Unidos empezamos a preparar esta escapada. Chicago nos ha conquistado del todo, y la experiencia en este restaurante fue alucinante. Tenéis hambre? When Carlos and I watched Chef's Table episode...

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Comiendo con los ojos: Masala Library

By Sugar Lane - Monday, April 23, 2018
Buenos días! Hace mucho tiempo que no compartía con vosotros una comida. Últimamente comemos  mucha comida india en un restaurante de DC, así que me ha hecho recordar este menú que tenía pendiente del año pasado. Descubrí Masala Library hace unos cinco años y me encantó porque hacían cocina de tendencia molecular con los sabores tradicionales de la comida callejera india. Así que...

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Comiendo con los ojos: El ronqueo del atún

By Sugar Lane - Monday, January 15, 2018
Buenos días! Empiezo el año con un menú muy especial que tenía pendiente compartir con vosotros. Nos hemos mudado a Estados Unidos, pero cuando todavía estábamos en España, Carlos preparó esta fantástica degustación de atún rojo maridado con champagne. Fue toda una experiencia que tuvo tres etapas en un recorrido por tres restaurantes, comenzando con el ronqueo de un atún de 300 kilos....

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Comiendo con los ojos: Pordamsa

By Sugar Lane - Monday, November 06, 2017
Buenos días! Hoy os traigo una visita que hicimos hace tiempo, pero esta vez no vamos a probar ningún plato, veremos cómo se hacen esas preciosas piezas donde se emplatan auténticas delicias.  Bienvenidos a Pordamsa, el taller de diseño de vajillas para los mejores chefs! Good morning! Today I'm sharing a visit we made some time ago, but we didn't try any dishes,...

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Comiendo con los ojos: Kabuki Raw

By Sugar Lane - Monday, October 09, 2017
Lo que empezó siendo una tarde en la que llevar el coche al taller para que le cambiasen una rueda acabó siendo una noche estupenda cenando en el precioso Kabuki Raw, en la Finca Cortesín. Mi chico nunca deja de sorprenderme. Resulta que en Casares, el pequeño pueblo donde hemos vivido este año, hay un restaurante con estrella Michelín. Yo pasaba cada día...

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Comiendo con los ojos: Aponiente

By Sugar Lane - Monday, August 07, 2017
Buenos días! Aprovechando que estamos en el sur este año celebramos el cumple de Carlos en Aponiente, el precioso restaurante de Ángel León, situado en un molino de mareas en el Puerto de Santa María. El Chef del Mar fue encantador al recibirnos en su cocina, y lo mismo hay que decir de su tripulación, que nos mimó muchísimo durante toda la experiencia....

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Comiendo con los ojos: El Campero

By Sugar Lane - Monday, July 10, 2017
Buenos días! Ya os adelanté algo sobre Cádiz y el atún en mi visita a Zahara de los Atunes, y hoy nos vamos a Barbate, el otro pueblo famoso por sus atunes de almadraba. El Campero es lugar de peregrinaje para los amantes del atún, y aunque tuvimos algún problema con la confirmación de nuestra reserva en el restaurante, pudimos probar la carta...

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Comiendo con los ojos: Pastelería Tolosana

By Sugar Lane - Thursday, May 18, 2017
Buenos días! Hoy nos vamos a Huesca para visitar el obrador de Tolosana, la pastelería que creó la deliciosa Trenza de Almudévar! Durante años siempre que mi familia se reúne hay una trenza para acompañar el té o el café, así que fue un placer descubrir cómo se hacen de la mano de Luis Tolosana.  Ya sabéis que me encanta el dulce, y...

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Comiendo con los ojos: Caseificio Viscanti

By Sugar Lane - Monday, January 23, 2017
Buenos días! Os gusta el queso? Y el queso italiano? Pues bienvenidos al maravilloso mundo de los hermanos Viscanti, maestros queseros al frente de una latteria en plena Puglia. Ya os hablé ligeramente de ellos y la "burgonza" en mi visita a Altamura, pero hoy les dedico un post rememorando la mañana que nos dedicaron para enseñarnos todo el proceso de transformación de...

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Comiendo con los ojos: El Cenador de Amós

By Sugar Lane - Friday, December 02, 2016
Hace unos días le dieron la segunda y bien merecida estrella Michelín al Cenador de Amós, que fue el primer sitio del que os hablé en "Comiendo con los ojos". Así que aprovecho esta segunda visita para felicitar a todo el equipo y compartir con vosotros un poco más de los que se cuece en este pueblito de Cantabria. Some days back Cenador...

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Comiendo con los ojos: Luis Veira

By Sugar Lane - Saturday, November 19, 2016
Además de comer, a veces también cocino (o lo intento), y hoy quiero compartir un curso que me encantó, tanto por lo que aprendí (y probé) como por los cocineros que lo impartieron, Luis Veira e Iria Espinosa fueron cercanos, humildes y pacientes, y sobre todo nos transmitieron la pasión y el cariño que ponen en cada plato. Fue un auténtico placer, GRACIAS!...

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Comiendo con los ojos: La Lonja

By Sugar Lane - Saturday, November 05, 2016
Buenos días! Todavía no os he contado qué tal se come en La Lonja, donde conocí a Carlos, también conocido como "mi chef". Hoy os cuento el menú degustación, que disfrutamos con unas vistas maravillosas al Palacio Real. Estoy deseando compartir con vosotros algún menú más de ocasiones muy especiales. Tenéis hambre? Good morning! I still haven't tell you about eating at La...

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Comiendo con los ojos: Castillo de Canena

By Sugar Lane - Wednesday, September 28, 2016
Buenos días! Hoy os cuento una visita maravillosa a Jaén, a los campos de olivos y la almazara de Castillo de Canena. Pasamos el día aprendiendo el proceso y todo lo que hay detrás de cada gota del valioso zumo de aceituna. No hay nada como acercarse a conocer lo que hay detrás de un buen producto, os venís? Good morning! Today I'm...

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Comiendo con los ojos: El Celler de Can Roca

By Sugar Lane - Monday, September 05, 2016
Las hay con suerte, y yo soy una de ellas! Carlos y yo estuvimos en Gerona cenando en El Celler de Can Roca  justo antes de que cerrasen por vacaciones, gracias por hacernos un huequito! Cuando vas a cenar en uno de los mejores restaurantes del mundo las expectativas son altísimas, y la verdad es que la experiencia fue maravillosa. El local es...

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Comiendo con los ojos: La Candela Restò

By Sugar Lane - Monday, July 11, 2016
En La Candela celebramos mi cumpleaños, y fue una buena experiencia. Platos originales firmados por Samy Ali, que hace al paladar dar la vuelta al mundo sin salir de Madrid. Me encantaron las presentaciones, muy cuidadas y originales pero partiendo de la sencillez, empezamos? We celebrated my birthday at La Candela, and it was a good experience. Original dishes signed by Samy Ali,...

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Comiendo con los ojos: Angelo Corvitto

By Sugar Lane - Friday, June 24, 2016
Entrar en un obrador de helados es de las cosas más apetecibles, y entrar en el obrador de Angelo Corvitto es similar a que Willy Wonka te invite a su fábrica de chocolate! Angelo nació en Italia y tras décadas haciendo helados artesanos en Torroella de Montgrí (Girona) hoy es el mejor heladero del mundo. A mí el frío no me va mucho,...

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Comiendo con los ojos: Montia

By Sugar Lane - Friday, May 27, 2016
Viví unos cuantos años en la sierra de Madrid, así que todos los productos de la zona me traen buenos recuerdos, especialmente la ternera y los lácteos, y todas las aromáticas que me transportan a los paseos por aquellas montañas. Mis padres fueron quienes me recomendaron ir a Montia, en El Escorial, y me encantó probar productos de allí tratados con tanto respeto....

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